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Novel Antioxidant Protein Hydrolysates from Mung Bean (Vigna radiate): Structural Elucidation, Antioxidant Activity, and Molecular Docking Study
绿豆(Vigna Radiate)中新的抗氧化蛋白水解物：结构鉴定、抗氧化活性及分子对接研究
相关领域
抗氧化剂 维格纳 水解物 化学 保健品 肽 生物化学 绿豆 对接（动物） 酶 水解 食品科学 生物 植物 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.3c00444
DOI
10.1021/acsfoodscitech.3c00444 doi
其它 期刊：ACS Food Science & Technology
作者：Xianxiang Chen; Hedan Ye; Pingwei Wen; Mingyue Shen; Jianhua Xie
出版日期：2023-11-10
求助人
JAJ 在 2025-01-14 21:43:16 发布，悬赏 10 积分
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