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标题
Effects of different solid particle sizes on oat protein isolate and pectin particle-stabilized Pickering emulsions and their use as delivery systems
不同固体粒径对燕麦分离蛋白和果胶颗粒稳定Pickering乳液的影响及其作为递送系统的应用
相关领域
果胶 皮克林乳液 粒子（生态学） 化学工程 化学 粒径 材料科学 乳状液 食品科学 有机化学 工程类 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139681
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139681 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ziyun Liu; Kaiwen Zheng; Ruizhe Yan; Huihuang Tang; Zengyan Jia; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
Yuwei 在 2024-10-09 14:32:58 发布自云南，悬赏 10 积分
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