Application of Clostridium butyricum, Rummeliibacillus suwonensis, and Issatchenkia orientalis for Nongxiangxing baijiu fermentation: Improves the microbial communities and flavor of upper fermented grain - 科研通

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标题	Application of Clostridium butyricum, Rummeliibacillus suwonensis, and Issatchenkia orientalis for Nongxiangxing baijiu fermentation: Improves the microbial communities and flavor of upper fermented grain 丁酸梭状芽孢杆菌、苏氏鲁梅利芽孢杆菌和东方伊萨琴菌在农香兴白酒发酵中的应用：改善上部发酵谷物的微生物群落和风味相关领域食品科学丁酸梭菌厚壁菌己酸乙酯发酵风味蛋白质细菌丁酸乙酯化学梭状芽孢杆菌米曲霉生物芳香生物化学细菌 16S核糖体RNA 基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112885 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112885 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tongwei Guan; Xiaotian Wu; Rui Hou; Lei Tian; Qiao Huang; et al 出版日期：2023-04-26
求助人	Binzhiqiang 在 2024-12-23 12:47:55 发布自天津，悬赏 10 积分
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