Effect of ultrasonicated corn starch as a fat replacer on muffin quality and sensory characteristics

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标题	Effect of ultrasonicated corn starch as a fat replacer on muffin quality and sensory characteristics 超声处理玉米淀粉作为脂肪替代品对松饼品质和感官特性的影响相关领域食品科学玉米淀粉感觉系统淀粉质量（理念）化学心理学物理认知心理学量子力学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-024-02913-z
DOI	10.1007/s11694-024-02913-z doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：G Geetanjali; Gurkirat Kaur; Arashdeep Singh; Sunil Kumar Khatkar 出版日期：2024-11-07
求助人	呼吸在 2024-12-23 18:27:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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