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Assembly of perilla seed protein isolate-pectin nanocomplex to deliver curcumin: Properties, characterization, molecular interactions and antioxidant activity
紫苏籽分离蛋白-果胶纳米复合物递送姜黄素的组装:性质、表征、分子相互作用和抗氧化活性
相关领域
化学
姜黄素
生物相容性
疏水效应
傅里叶变换红外光谱
抗氧化剂
化学工程
核化学
生物化学
有机化学
工程类
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其它 |
期刊:Food Bioscience 作者:Xiquan Li; Xiuling Zhang; Jiaxu Li; Wentao Zhang; Dezhuang Gong; et al 出版日期:2023-06-01 |
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