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 Physicochemical integration of egg white proteins and milk casein based on phase separation as a stable and optimized colloidal complex 基于相分离的蛋清蛋白和乳酪蛋白作为稳定和优化胶体复合物的物理化学整合
相关领域
蛋清
胶体
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化学
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胶粒
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mohamed Salama; Mostafa Gouda; Mahmoud Abou-Elsoud; Xiaomeng Li; Shouxin Zhang; et al 出版日期：2024-12-01 |
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