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 Effect of in vitro digestion on chestnut outer-skin and inner-skin bioaccessibility: The relationship between biotransformation and antioxidant activity of polyphenols by metabolomics 体外消化对板栗外皮和内皮生物可及性的影响——多酚类物质生物转化与抗氧化活性的代谢组学研究
相关领域
化学
生物转化
抗氧化剂
多酚
食品科学
花青素
生物化学
类黄酮
酚类
苯酚
色谱法
消化（炼金术）
有机化学
酶
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Fen Tu; Chenyang Xie; Haonan Li; Si-chao Lei; Jie Li; et al 出版日期：2021-11-01 |
| 求助人 | |
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