An isolated salt-tolerant Tetragenococcus halophilus 2MH-3 improved the volatile flavor of low-salt fermented fish sauce by regulating the microbial community

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标题	An isolated salt-tolerant Tetragenococcus halophilus 2MH-3 improved the volatile flavor of low-salt fermented fish sauce by regulating the microbial community 一株耐盐嗜盐四球菌2MH-3通过调节微生物群落改善低盐发酵鱼露挥发性风味
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115052
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115052 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiarun Han; Shu Hu; Xin Zhao; Jialan Jiang; Qi Wang; et al 出版日期：2024
求助人	jia 在 2024-09-07 13:24:07 发布自广东，悬赏 10 积分
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