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 Improving modification of structures and functionalities of food macromolecules by novel thermal technologies 利用新型热技术改善食品大分子结构和功能的改性
相关领域
淀粉
食品加工
食品工业
高分子
化学
肿胀 的
材料科学
食品科学
化学工程
纳米技术
生物化学
复合材料
工程类
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Fengli Lian; Da-Wen Sun; Jun-Hu Cheng; Ji Ma 出版日期：2022-10-01 |
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