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 Heat stability and rheological properties of concentrated soy protein/egg white protein composite microparticle dispersions 浓缩大豆蛋白/蛋清蛋白复合微粒分散体的热稳定性和流变性能
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期刊：Food hydrocolloids 作者：Tao� Zhang; Jian Guo; Jiafeng Chen; Jinmei Wang; Zhinian Wan; et al 出版日期：2020-03-01 |
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