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[求助补充材料]
 Effects of protein and lipid oxidation on the water holding capacity of different parts of bighead carp: Eye, dorsal, belly and tail muscles 蛋白质和脂质氧化对鳙眼、背、腹、尾肌肉持水能力的影响
相关领域
鳙鱼
肌原纤维
背
挑剔
脂质氧化
持水量
渔业
解剖
化学
生物
动物科学
食品科学
生物化学
鱼
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