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 Preparation of soy protein isolate-naringin-chitosan protein gel: Synergistic effect of ohmic heating pre-treatment and chitosan addition 大豆分离蛋白—柚皮苷—壳聚糖凝胶的制备：欧姆加热预处理与壳聚糖添加的协同效应
相关领域
壳聚糖
柚皮苷
大豆蛋白
化学
食品科学
生物化学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Wang; Xin Ren; Jiaye Yu; Fuming Yang; Tong Wang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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