标题 |
Variation in the Physical and Functional Properties of Yam (Dioscorea spp.) Flour Produced by Different Processing Techniques
不同加工工艺生产山药(Dioscorea spp.)粉物理和功能特性的变化
相关领域
漂白
食品科学
褐变
多酚氧化酶
浸泡
化学
薯蓣属
菊粉
柠檬酸
交货地点
抗氧化剂
儿茶酚氧化酶
阿布茨
过氧化物酶
植物
DPPH
生物
生物化学
酶
病理
医学
替代医学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Foods 作者:Nurdi Setyawan; John Solomon Maninang; Sakae Suzuki; Yoshiharu Fujii 出版日期:2021-06-10 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|