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 Response surface optimization and characteristics of Indica rice starch‐based fat substitute prepared by α‐amylase α-淀粉酶制备籼米淀粉基脂肪替代品的响应面优化及特性研究
相关领域
淀粉
响应面法
水解
淀粉酶
肿胀 的
化学
食品科学
流变学
基质（水族馆）
材料科学
色谱法
酶
生物化学
复合材料
生物
生态学
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期刊：Starch - Stärke 作者：Cuiping Yi; Xianghong Li; Pei Sun; Yinghe He 出版日期：2012-02-24 |
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