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 Self-assembled colloidal complexes of polyphenol–gelatin and their stabilizing effects on emulsions 多酚-明胶自组装胶体复合物及其对乳液的稳定作用
相关领域
明胶
胶体
多酚
化学
胶粒
纳米技术
化学工程
抗氧化剂
有机化学
材料科学
工程类
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期刊：Food & Function 作者：Yu Huang; Aijun Li; Chaoying Qiu; Yinglai Teng; Yong Wang 出版日期：2017-01-01 |
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