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 Process Optimization for Development of a Novel Water Kefir Drink with High Antioxidant Activity and Potential Probiotic Properties from Russian Olive Fruit (Elaeagnus angustifolia) 俄罗斯橄榄果（Elaeagnus angustifolia）开发具有高抗氧化活性和潜在益生菌特性的新型水开菲尔饮料的工艺优化
相关领域
开菲尔
食品科学
益生菌
发酵
抗氧化剂
化学
响应面法
DPPH
特罗洛克
中心组合设计
水活度
生物
乳酸
生物化学
含水量
细菌
色谱法
工程类
岩土工程
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food and bioprocess technology 作者：Pariya Darvishzadeh; Valérie Orsat; José Luis Martínez 出版日期：2021-01-06 |
| 求助人 | |
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