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 Comparative analysis of aroma compounds in French fries and palm oil at three crucial stages by GC/MS‐olfactometry, odor activity values, and aroma recombination 用GC/MS嗅觉法、气味活性值和香气重组法比较分析炸薯条和棕榈油中三个关键阶段的香气成分
相关领域
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lirong Xu; Jingjing Chang; Mei Xue; Youfeng Zhang; Gangcheng Wu; et al 出版日期：2021-12-02 |
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