Enhancement of functional and sensory properties of eastern prickly pear (Opuntia humifusa) by fermentation with yuza peel and guava leaf

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标题	Enhancement of functional and sensory properties of eastern prickly pear (Opuntia humifusa) by fermentation with yuza peel and guava leaf 柚子皮和番石榴叶发酵增强仙人掌的功能和感官特性相关领域发酵食品科学柚皮苷多酚化学 DPPH 类黄酮芒果槲皮素异鼠李素可滴定酸抗氧化剂加勒比植物生物生物化学山奈酚色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.100921
DOI	10.1016/j.fbio.2021.100921 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Sun‐Hye Park; Beom-Gyun Jeong; Wonju Song; Jiyoung Jung; Jiyeon Chun 出版日期：2021-02-16
求助人	标致的醉冬在 2024-09-19 17:09:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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