Statistical approaches to access the effect of Lactobacillus sakei culture and ultrasound frequency on fatty acid profile of beef jerky

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标题	Statistical approaches to access the effect of Lactobacillus sakei culture and ultrasound frequency on fatty acid profile of beef jerky 清酒乳杆菌培养和超声频率对牛肉干脂肪酸谱影响的统计方法相关领域樱乳杆菌食品科学脂肪酸固化（化学）多不饱和脂肪酸化学乳酸菌超声波传感器超声波生物化学声学发酵物理高分子化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915751...
DOI	10.1016/j.jfca.2016.12.007 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：K. Shikha Ojha; Sabine M. Harrison; Nigel P. Brunton; Joseph P. Kerry; Brijesh K. Tiwari 出版日期：2016-12-13
求助人	大海的DOI 在 2024-09-23 00:09:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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