Characterization of Key Odor-Active Off-Flavor Compounds in Aged Pasteurized Yogurt by Sensory-Directed Flavor Analysis

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标题	Characterization of Key Odor-Active Off-Flavor Compounds in Aged Pasteurized Yogurt by Sensory-Directed Flavor Analysis 感官定向风味分析法表征陈年巴氏杀菌酸奶中关键的气味活性异味化合物相关领域风味气味己醛化学食品科学感官分析巴氏杀菌气相色谱法三硫化二甲酯色谱法固相微萃取气相色谱-质谱法质谱法有机化学二甲基二硫化物硫黄
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03409
DOI	10.1021/acs.jafc.2c03409 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mu Zhao; Hairan Ma; Yaqiong Hou; Jie Li; Tingting Zou; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	mirrovo 在 2024-09-23 09:22:06 发布自日本，悬赏 10 积分
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