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 Comparison of the effect of ultrasound and microwave on the functional properties and in vitro digestibility of normal maize starch and potato starch 超声波和微波对普通玉米淀粉和马铃薯淀粉功能特性和体外消化率影响的比较
相关领域
淀粉
抗性淀粉
分离
食品科学
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化学
马铃薯淀粉
溶解度
超声波
微波食品加热
有机化学
医学
结晶学
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期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Yihan Zhou; Meng Wang; Luyu Wang; Lingling Liu; Yanwen Wu; et al 出版日期：2022-11-22 |
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