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 Effect of gum arabic on freeze-thaw stability, pasting and rheological properties of tapioca starch and its derivatives 阿拉伯树胶对木薯淀粉及其衍生物冻融稳定性、糊化和流变性能的影响
相关领域
分离
淀粉
流变学
肿胀 的
化学
阿拉伯树胶
溶解度
食品科学
材料科学
复合材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haiming Chen; Xiong Fu; Zhigang Luo 出版日期：2015-10-01 |
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