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标题
Factors influencing surimi gelling properties and natural additive–based gel fortification strategies: A review
鱼糜胶凝性能的影响因素及基于天然添加剂的凝胶强化策略
相关领域
食品科学 防御工事 化学 业务
网址
DOI
10.1111/1541-4337.70067 doi
其它 期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者:Ruping Yang; Nasra Seif Juma; Yadong Zhao; Bin Zheng; Yan Xü; et al
出版日期:2025-01-01
求助人
简单点 在 2025-01-12 18:25:40 发布自江苏,悬赏 10 积分
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