A method for improving the gelation properties and 3D printing performance of reduced-sodium chicken breast paste: the addition of tiger nut protein, transglutaminase, and calcium chloride

已完结

文献求助详情

标题	A method for improving the gelation properties and 3D printing performance of reduced-sodium chicken breast paste: the addition of tiger nut protein, transglutaminase, and calcium chloride 一种提高降钠鸡胸酱凝胶化性能和3D打印性能的方法：添加虎仁蛋白、谷氨酸钠转胺酶和高氯酸相关领域钠螺母组织谷氨酰胺转胺酶钙食品科学化学鸡胸脯化学工程生物化学有机化学酶结构工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110846
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110846 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yali Yu; Ning Huo; Min Guo; Yi-Tao Fan; Xinyu Jiang; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	失眠的海云在 2024-11-20 17:19:14 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 酷波er上传了应助文件

1秒前; 天天快乐上传了应助文件

2秒前; 思源上传了应助文件

4秒前; 搜集达人的应助被LZHWSND采纳，获得10

4秒前; 深情安青上传了应助文件

5秒前; 嘿哟完成签到，获得积分10

6秒前; 桐桐的应助被三七采纳，获得10

6秒前; ikea1984发布了新的文献求助10

6秒前; 古月完成签到，获得积分10

6秒前; faker123完成签到，获得积分10

7秒前; 成就的外套完成签到，获得积分10

7秒前; 橙子完成签到，获得积分10

7秒前; FashionBoy上传了应助文件

8秒前; ypp完成签到，获得积分10

8秒前; 穆紫的应助被乐生采纳，获得10

8秒前; 务实青亦发布了新的文献求助10

9秒前; SciGPT上传了应助文件

9秒前; xvxsdg发布了新的文献求助10

9秒前; 现实的从蓉完成签到，获得积分10

10秒前; raycee发布了新的文献求助10

11秒前; Luisa关闭了Luisa的文献求助

12秒前; 彭于晏上传了应助文件

12秒前; 严昌发布了新的文献求助10

13秒前; 执玉笛完成签到，获得积分10

14秒前; hao关闭了hao的文献求助

14秒前; 桐桐上传了应助文件

14秒前; Lriche发布了新的文献求助10

14秒前; Swenson完成签到，获得积分10

14秒前; 清秋完成签到，获得积分10

15秒前; orixero的应助被鸢尾蓝采纳，获得10

16秒前; 深情安青的应助被王某明采纳，获得10

17秒前; Aaron完成签到，获得积分10

18秒前; yumemakase发布了新的文献求助10

19秒前; 咣叽完成签到，获得积分10

20秒前; 隐形曼青的应助被Zoom采纳，获得10

20秒前; 皮皮完成签到，获得积分10

20秒前; 三七发布了新的文献求助10

21秒前; 所所上传了应助文件

21秒前; 闪闪皮带发布了新的文献求助10

22秒前; zx完成签到，获得积分10

24秒前