Heat-induced phase behavior of β-lactoglobulin/polysaccharide mixtures

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标题	Heat-induced phase behavior of β-lactoglobulin/polysaccharide mixtures β-乳球蛋白/多糖混合物的热诱导相行为相关领域多糖化学右旋糖酐色谱法卡拉胶浊度相（物质）硫酸盐 β-乳球蛋白分子质量热稳定性离心化学工程乳清蛋白有机化学食品科学酶工程类地质学海洋学
网址	https://doi.org/10.1016/s0268-005x(03)00099-7
DOI	10.1016/s0268-005x(03)00099-7 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Guoyan Zhang; E. Allen Foegeding 出版日期：2003-07-22
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