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 Evaluation of differences in volatile flavor compounds between liquid-state and solid-state fermented Tartary buckwheat by Monascus purpureus 紫红曲霉发酵苦荞麦挥发性风味化合物差异的评价
相关领域
紫色红曲霉
红曲霉
风味
固态发酵
食品科学
发酵
化学
固态
物理化学
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| 其它 |
张佳兰、李孟、高梦祥 食品化学 |
| 求助人 | |
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