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标题
Polyphenol extracts from Ascophyllum nodosum protected sea cucumber (Apostichopus japonicas) body wall against thermal degradation during tenderization
泡叶藻多酚提取物对海参（Apostichopus japonicas）嫩化过程中体壁热降解的保护作用
相关领域
泡叶藻 化学 多酚 海参 食品科学 热稳定性 降级（电信） 蛋白质降解 傅里叶变换红外光谱 抗氧化剂 核化学 生物化学 植物 酶 化学工程 工程类 藻类 生物 电信 计算机科学 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112419
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112419 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yu Ming; Yingzhen Wang; Yuqianqian Xie; Xiufang Dong; Yoshimasa Nakamura; et al
出版日期：2023-01-02
求助人
一往之前 在 2024-12-04 20:30:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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