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标题
Red wine coloration: A review of pigmented molecules, reactions, and applications
红葡萄酒着色：色素分子、反应及应用综述
相关领域
葡萄酒 酿酒 葡萄酒颜色 花青素 化学 葡萄酒的陈酿 颜料 食品科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13010
DOI
10.1111/1541-4337.13010 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Xin‐Ke Zhang; David W. Jeffery; De‐Mei Li; Yi‐Bin Lan; Xu Zhao; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
anklepeng 在 2024-12-20 00:42:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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