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标题
Exploring the relationship between starch structure and physicochemical properties: The impact of extrusion on highland barley flour
淀粉结构与理化性质关系的探讨——挤压对大麦粉的影响
相关领域
挤压 回生（淀粉） 直链淀粉 淀粉 食品科学 抗性淀粉 化学工程 粘度 水分 分离 吸水率 流变学 化学 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114226
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114226 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Fei Ge; Yue Sun; Chenxi Yang; Weiwei Cheng; Zhenjiong Wang; et al
出版日期：2024-03-13
求助人
千逐 在 2024-12-26 11:18:22 发布自云南，悬赏 10 积分
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