Enhancing the solubility and emulsion properties of rice protein by deamidation of citric acid-based natural deep eutectic solvents

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标题	Enhancing the solubility and emulsion properties of rice protein by deamidation of citric acid-based natural deep eutectic solvents 柠檬酸基天然深共晶溶剂脱酰胺提高大米蛋白的溶解度和乳化性能相关领域去酰胺化学柠檬酸溶解度氯化胆碱水解乳状液色谱法溶剂共晶体系生物化学有机化学酶合金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113762
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113762 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wenyi Shi; Hexiang Xie; Kefan Ouyang; Qianqian Shi; Hua Xiong; et al 出版日期：2023-11-26
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