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 Exploring the interaction mechanism of dietary protein ovalbumin and folic acid: a combination research of molecular simulation technology and multispectroscopy 探索膳食蛋白卵清蛋白与叶酸的相互作用机制：分子模拟技术与多光谱的结合研究
相关领域
卵清蛋白
分子动力学
氢键
化学
叶酸
圆二色性
猝灭（荧光）
疏水效应
生物物理学
生物化学
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分子
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生物
免疫学
量子力学
医学
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免疫系统
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Congnan Cen; Jian Chen; Weiqiang Wang; Jie Zhang; Xiangying Yang; et al 出版日期：2022-02-01 |
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