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标题
Stability of protein particle based Pickering emulsions in various environments: Review on strategies to inhibit coalescence and oxidation
蛋白质颗粒基Pickering乳液在不同环境中的稳定性：抑制聚结和氧化的策略综述
相关领域
皮克林乳液 乳状液 聚结（物理） 化学工程 润湿 粒子（生态学） 材料科学 纳米技术 化学 工程类 天体生物学 海洋学 物理 地质学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100651
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2023.100651 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Cuihua Chang; Xin Li; Jiali Zhai; Yujie Su; Luping Gu; et al
出版日期：2023-03-23
求助人
张纠纠 在 2024-12-16 11:06:34 发布自吉林，悬赏 10 积分
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