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标题
Comparison of pH-induced protein-polyphenol self-assembly methods: Binding mechanism, structure, and functional characteristics
pH诱导的蛋白质-多酚自组装方法的比较:结合机制、结构和功能特征
相关领域
化学 对接(动物) 分子动力学 组合化学 生物物理学 计算化学 生物 医学 护理部
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137996 doi
求助人
北林 在 2024-09-27 09:14:36 发布自北京,悬赏 10 积分
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