Cytotoxicity, metabolic enzyme inhibitory, and anti‐inflammatory effect of Lentinula edodes fermented using probiotic lactobacteria

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标题	Cytotoxicity, metabolic enzyme inhibitory, and anti‐inflammatory effect of Lentinula edodes fermented using probiotic lactobacteria 益生菌乳酸菌发酵香菇的细胞毒性、代谢酶抑制和抗炎作用相关领域香菇属食品科学发酵嗜酸乳杆菌益生元益生菌化学乳酸功能性食品保健品淀粉酶成分食品加工中的发酵细菌蘑菇生物化学生物酶遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.13838
DOI	10.1111/jfbc.13838 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Jun‐Hui Choi; Hyo‐Jeong Lee; Se‐Eun Park; Seung Kim; Kyoung‐Sun Seo; et al 出版日期：2021-07-01
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