Sensitive Detection of Umami Substances in Meat with Synthesized Electrochemical Sensor Enhanced by MXene Surface-Doped Peroxidase-Mimic Nanoenzymes (Fe3O4)

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标题	Sensitive Detection of Umami Substances in Meat with Synthesized Electrochemical Sensor Enhanced by MXene Surface-Doped Peroxidase-Mimic Nanoenzymes (Fe3O4) MXene表面掺杂的模拟过氧化物酶纳米酶（Fe3O4）增强电化学传感器灵敏检测肉类中的鲜味物质相关领域鲜味化学兴奋剂电化学过氧化物酶电化学气体传感器材料科学食品科学生物化学酶品味电极光电子学物理化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-024-03507-9
DOI	10.1007/s11947-024-03507-9 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Yingkun Shi; Zijun Niu; Sichun Chen; Songlei Wang; Lingfan Yang; et al 出版日期：2024-07-05
求助人	xuhailong 在 2024-11-14 17:28:43 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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