Improvement of the stabilities and antioxidant activities of polyphenols from the leaves of Chinese star anise (Illicium verum Hook. f.) using β‐cyclodextrin‐based metal–organic frameworks

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标题	Improvement of the stabilities and antioxidant activities of polyphenols from the leaves of Chinese star anise (Illicium verum Hook. f.) using β‐cyclodextrin‐based metal–organic frameworks β-环糊精基金属-有机骨架提高八角叶多酚的稳定性和抗氧化活性相关领域多酚化学 DPPH 抗氧化剂激进的食品科学羟基自由基溶解度环糊精核化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.10642
DOI	10.1002/jsfa.10642 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ying Wang; Ming‐Fen Li; Liang Wang; Jin Tan; Rong Li; et al 出版日期：2020-07-06
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