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 Effect of dual modification sequence on physicochemical, pasting, rheological and digestibility properties of cassava starch modified by acetic acid and ultrasound 双重改性顺序对醋酸和超声波改性木薯淀粉理化、糊化、流变学和消化性能的影响
相关领域
超声
淀粉
乙酰化
化学
醋酸
肿胀 的
食品科学
溶解度
化学改性
抗性淀粉
化学工程
变性淀粉
生物化学
有机化学
色谱法
工程类
基因
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Singamayum Khurshida; Manas Das; Sankar Chandra Deka; Nandan Sit 出版日期：2021-10-01 |
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