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标题
Protein Nanofibrils for Sustainable Food–Characterization and Comparison of Fibrils from a Broad Range of Plant Protein Isolates
用于可持续食品的蛋白质纳米原纤维——来自多种植物蛋白分离物的原纤维的表征和比较
相关领域
植物蛋白 化学 傅里叶变换红外光谱 纤维 油菜籽 圆二色性 蛋白质聚集 食品科学 生物化学 生物物理学 生物 化学工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.1c00034
DOI
10.1021/acsfoodscitech.1c00034 doi
其它 期刊：ACS Food Science & Technology
作者：Anja Herneke; Christofer Lendel; Daniel Johansson; William R. Newson; Mikael S. Hedenqvist; et al
出版日期：2021-05-14
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李先生 在 2025-01-07 15:41:34 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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