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 Interactions involved in heat‐induced gelatin gel containing hsian‐tsao gum, and mechanisms to improve its properties 含仙草胶的热诱导明胶凝胶的相互作用及其改善其性能的机制
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Gang You; Gaigai Niu; Xinyi Zhou; Heliang Fan; Xiaoling Liu 出版日期：2022-09-13 |
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