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标题
Investigation of the interaction mechanism of citrus pectin-polyphenol-protein complex
柑橘果胶-多酚-蛋白质复合物相互作用机理的研究
相关领域
果胶 多酚 化学 机制（生物学） 食品科学 柑橘类水果 生物化学 植物 生物 哲学 认识论 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142419
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142419 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ziyan Huang; Li Wang; David Julian McClements; Ruihong Dong; Wei Wang; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
顺心 在 2025-02-03 17:30:11 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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