Comparison of pH-induced protein–polyphenol self-assembly methods: Binding mechanism, structure, and functional characteristics - 科研通

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标题	Comparison of pH-induced protein–polyphenol self-assembly methods: Binding mechanism, structure, and functional characteristics pH诱导的蛋白质-多酚自组装方法的比较：结合机制、结构和功能特征相关领域化学对接（动物）分子动力学组合化学生物物理学计算化学医学生物护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137996
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137996 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shizhang Yan; Xinyue Yan; Jing Wang; Baokun Qi 出版日期：2023-11-14
求助人	笨笨烨华在 2025-01-18 20:53:06 发布自福建，悬赏 10 积分
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