Ultrasonication effects on physicochemical and emulsifying properties of Cyperus esculentus seed (tiger nut) proteins

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标题	Ultrasonication effects on physicochemical and emulsifying properties of Cyperus esculentus seed (tiger nut) proteins 超声处理对香附籽蛋白理化及乳化特性的影响相关领域超声乳状液溶解度化学粒径扫描电子显微镜紫外线莎草分析化学（期刊）色谱法核化学化学工程材料科学植物有机化学生物光电子学物理化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.110979
DOI	10.1016/j.lwt.2021.110979 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qiang Cui; Wang Lin; Guorong Wang; Anqi Zhang; Xibo Wang; et al 出版日期：2021-05-01
求助人	弗兰克在 2025-04-07 19:36:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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