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 Effects of wheat bran co-fermentation on the quality and bacterial community succession during radish fermentation 麦麸共发酵对萝卜品质及菌群演替的影响
相关领域
食品科学
成熟
发酵
麸皮
生物
食物腐败
乳酸菌
感官的
可滴定酸
食品加工中的发酵
细菌
化学
乳酸
生态学
遗传学
原材料
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期刊：Food Research International 作者：Xin Li; Daqun Liu 出版日期：2022-07-01 |
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