Changes in amino acids, catechins and alkaloids during the storage of oolong tea and their relationship with antibacterial effect

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标题	Changes in amino acids, catechins and alkaloids during the storage of oolong tea and their relationship with antibacterial effect 乌龙茶贮藏过程中氨基酸、儿茶素、生物碱的变化及其与抗菌效果的关系相关领域化学茶氨酸儿茶素食品科学苏氨酸没食子酸表没食子酸酯脯氨酸天冬氨酸生物化学氨基酸丝氨酸多酚绿茶酶抗氧化剂
网址	https://www.nature.com/articles/s41598-024-60951-5.pdf
DOI	10.1038/s41598-024-60951-5 doi
其它	期刊：Scientific reports 作者：Jilai Cui; Bin Wu; Jie Zhou 出版日期：2024-05-07
求助人	muxi暮夕在 2024-05-10 19:16:31 发布自四川，悬赏 10 积分
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