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Study on structural characteristics, physicochemical properties, and in vitro digestibility of Kudzu‐resistant starch prepared by different methods
不同方法制备抗葛根淀粉的结构特性、理化性质及体外消化率研究
相关领域
葛根
淀粉
结晶度
高压灭菌器
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期刊:Food Science & Nutrition 作者:Yongmei Guan; Meichen Wang; Xinqi Song; Shenghang Ye; Cheng Jiang; et al 出版日期:2022-09-28 |
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