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 Heteroprotein complex of soy protein isolate and lysozyme: Formation mechanism and thermodynamic characterization 大豆分离蛋白与溶菌酶的异蛋白复合物：形成机制和热力学特征
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiabao Zheng; Chuan‐He Tang; Ge Ge; Mouming Zhao; Weizheng Sun 出版日期：2020-04-01 |
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