In vitro digestibility and fermentability profiles of wheat starch modified by chlorogenic acid

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标题	In vitro digestibility and fermentability profiles of wheat starch modified by chlorogenic acid 绿原酸改性小麦淀粉的体外消化率和发酵特性研究相关领域食品科学淀粉发酵化学抗性淀粉绿原酸水解体外溶解度短链脂肪酸生物化学丁酸盐有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.06.083
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.06.083 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dan Li; Xiaolin Yao; Yongli Yang; Guifang Cao; Gaoyang Yi 出版日期：2022-08-01
求助人	水煮南瓜头在 2024-06-26 11:41:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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