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 Polyphenol-fortified extruded sweet potato starch vermicelli: Slow-releasing polyphenols is the main factor that reduces the starch digestibility 多酚强化挤压红薯淀粉粉丝：缓释多酚是降低淀粉消化率的主要因素
相关领域
食品科学
多酚
化学
淀粉
消化（炼金术）
没食子酸
直链淀粉
抗性淀粉
生物化学
抗氧化剂
色谱法
核化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yun Li; Liya Niu; Leiyan Wu; Dongming Li; Chongde Sun; et al 出版日期：2023-12-01 |
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