Effect of Yeast Inoculation on the Bacterial Community Structure in Reduced-Salt Harbin Dry Sausages: A Perspective of Fungi–Bacteria Interactions

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标题	Effect of Yeast Inoculation on the Bacterial Community Structure in Reduced-Salt Harbin Dry Sausages: A Perspective of Fungi–Bacteria Interactions 酵母菌接种对哈尔滨低盐干香肠菌群结构的影响相关领域汉森尼德巴利酵母菌食品科学酵母细菌接种发酵乳酸生物化学微生物学园艺生物化学遗传学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/2/307/pdf?version=17055792... AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.govdoi.org
DOI	10.3390/foods13020307 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yixing Sui; Xiangao Li; Yuan Gao; Baohua Kong; Yao Jiang; et al 出版日期：2024-01-18
求助人	liu 在 2024-02-04 16:53:33 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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