Pasting properties of high-amylose wheat in conventional and high-temperature Rapid Visco Analyzer: Molecular contribution of starch and gluten proteins

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标题	Pasting properties of high-amylose wheat in conventional and high-temperature Rapid Visco Analyzer: Molecular contribution of starch and gluten proteins 高直链淀粉小麦在常规和高温快速粘度分析仪中的糊化特性：淀粉和面筋蛋白的分子贡献相关领域直链淀粉支链淀粉食品科学淀粉化学面筋无麸质回生（淀粉）色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107840
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107840 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haiteng Li; Edward D. Kerr; Benjamin L. Schulz; Michael J. Gidley; Sushil Dhital 出版日期：2022-10-01
求助人	hah 在 2023-12-10 09:10:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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